香辣鸡翅尖

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

小衣服16

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主料
鸡翅尖1.5磅左右	土豆1个大的
辅料
大蒜1头	姜片6片	葱段5到6段
新鲜小红辣椒20根左右	干辣椒20根左右	麻椒20粒
花椒20粒	香叶2小片	老抽1小匙
生抽3大匙	花雕酒5或6大匙	细砂糖1/2小匙
香菜段适量

香辣鸡翅尖的做法，共8个步骤

1/8. 锅中放入适量冷水，然后倒入6大匙米酒，放入洗干净的鸡翅，开火祛除鸡翅尖的多余血水，让米酒的味道进入鸡翅尖，可以更好的祛除腥味。

2/8. 过完水的鸡翅冲洗干净，控干水分备用。

3/8. 姜片，葱段，大蒜，香叶，花椒，麻椒，新鲜辣椒切成段都放在碗里备用，干辣椒掰成两半备用

4/8. 土豆去皮切成小长条，放在冷水里备用，以免土豆氧化变黑。

5/8. 锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下放入葱，姜，蒜，辣椒等香料炒出香味。

6/8. 香味出来之后放入土豆条翻炒一下。

7/8. 放入处理好的鸡翅尖，翻炒均匀，这时候加入老抽，生抽，砂糖，花雕酒翻炒均匀

8/8. 等锅开之后，盖上盖子中上火，让锅一直开着烧大概10到15分钟左右，等汤汁都均匀收干，包裹在食材上，最后加入适量盐，就可以出锅，最后出锅之后撒上香菜和小葱末装饰即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1.鸡翅尖过水里面加入了米酒，让鸡翅尖有淡淡的米酒香，更好的祛除腥味
2.辣椒要新鲜的小红辣椒和干辣椒都要，我觉得这样味道更香辣鲜香，如果不能吃辣，就适当减少辣椒的量。
3.等香料都炒出香味的时候再放进土豆和翅尖。
4.料汁里面的花雕酒可以用半罐啤酒代替，这样翅尖会更香更好吃。
5.烧至翅尖的时候保持锅一直开着，中大火就行，因为不用翅尖特别软烂，所以很快就熟了，土豆也吸满汤汁，很好吃。

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