豌豆黄

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主料
去皮干豌豆200克	白糖80克

豌豆黄的做法，共5个步骤

1/5. 干豌豆洗净用清水浸泡隔夜。

2/5. 将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积2倍的水，煮开后加阀，大约20分钟

3/5. 放气开盖，这时豌豆已经完全软烂，再过一遍筛，确保没有小颗粒。
（如果是带皮的豌豆，需要先将漂浮到表面的皮捞出不用，再过筛，把皮筛掉）

4/5. 筛好的豌豆蓉加糖，放到炒锅中小火加热翻炒，直到把水分炒干

5/5. 豌豆蓉成半固体状，捞起滴下能先成堆，再慢慢流下的状态（我只能描述到如此程度了，试一试可能比较容易明白）时关火

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