主料 | ||
熟米饭1碗 | 牛肉末100克 | 韩式辣酱20克 |
韩式大酱40克 | ||
辅料 | ||
菠菜8颗 | 香菇6朵 | 胡萝卜半根 |
黄豆芽100克 | 即食桔梗4克 | 香油5克 |
鸡蛋1个 |
1/5. 香菇提前泡发后切丝,胡萝卜去皮切成细丝,黄豆芽去根洗净,菠菜洗净焯水备用。
2/5. 鸡蛋打散,摊入平底锅中煎成蛋饼,稍微晾凉切成蛋丝备用。
3/5. 炒锅中倒油,油温7成热倒入牛肉末翻炒成熟盛出备用,后依次加入香菇丝、胡萝卜丝、黄豆芽翻炒,蔬菜接近成熟时下入焯好的菠菜翻炒几下出锅。
4/5. 石锅中均匀涂抹香油,铺上米饭,分别码上蔬菜,牛肉末,蛋丝,即食桔梗,中小火加热2分钟,听到石锅吱吱作响形成锅巴关火。
5/5. 辣酱和大酱是一比二的比例混合,稍微用点儿凉白开稍微稀释均匀,拌入饭中即可。
***香菇提前泡发,如果想相对快速一点可以在泡发的水中加入少许白糖。
***即食桔梗超市有售,辣酱大酱根据不同的品牌可能咸辣的程度也不一样,可以根据情况做调整。
***炒制蔬菜时可以分开炒,在家吃就省点事一起炒吧。