主料 | ||
高筋粉480克 | 牛奶210(软包装一包)克 | 鸡蛋2只 |
白糖78克 | 肉松适量 | |
辅料 | ||
酵母7克 | 盐3克 | 色拉油27克 |
自制沙拉酱适量 |
1/14. 准备材料(图中的水是备用的,实际操作中并没有用到喔)
2/14. 鸡蛋打散,加入牛奶搅匀,加入糖,搅打至糖基本融化
3/14. 放入面粉,开始和面,待面粉基本成形时加入酵母
4/14. 继续揉面团,到面团变光滑时,加入盐
5/14. 倒入色拉油
6/14. 继续揉面团至扩展阶段,将面团收圆,表面覆盖保鲜膜
7/14. 放入烤箱,开发酵功能,等待面团发酵至两倍大
8/14. 发酵好的面团(手指沾面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩即表示发酵完成)
9/14. 将面团取出,分割成等量的18份,滚圆,表面覆盖保鲜膜或湿毛巾,室温下醒发20分钟
10/14. 烤盘中垫油布,将醒发好的面团擀开,刷一层沙拉酱铺上肉松,整成橄榄形或自己喜欢的样式,排入烤盘表面覆盖保鲜膜,烤箱内放一碗水,开发酵功能,最后醒发至2倍大
11/14. 烤箱180度预热,在面包表面刷一层蛋液或沙拉酱,入烤箱烤20分钟
12/14. 出炉啦
13/14. 来个特写
14/14. 最后来张全家福:)