主料 | ||
动物性淡奶油45毫升 | 玉米淀粉45克 | 吉士粉20克 |
奶粉20克 | 细糖45克 | 练奶25克 |
椰汁55克 | 黄油70克 | 中筋面粉150克 |
辅料 | ||
月饼馅的材料适量 | 动物性淡奶油90克 | 吉士粉40克 |
奶粉40克 | 细糖45克 | 炼奶50克 |
椰汁100克 | 黄油90克 |
1/6. 将所有月饼皮材料混合均匀,可戴上一次性手套来揉
2/6. 搅拌均匀的面团盖上保鲜膜放冰箱静置1个小时
3/6. 将所有馅的材料搅拌到没有颗粒后,放锅里隔水蒸30分钟,其中隔7~8分钟搅拌一次。熟透后拿出来放凉待用。
4/6. 将皮和馅都各分成25g一个的份量,我做的有19个的份量。然后皮包住馅料。
5/6. 做好月饼后,再喷些水在表面。烤箱预热200度烤8分钟后,拿出来扫一层蛋黄液。再烤15分钟。
6/6. 出炉了,要注意一下,因为天气热,黄油容易溶化,所有花纹会容易消失。应该就是一做好马上烤会好好多