主料 | ||
长茄子两个 | 洋葱一个 | 火腿片五片 |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 豆瓣酱两勺 |
花椒适量 | 大蒜四片 | 小葱一根 |
干辣椒四个 |
1/7. 茄子洋葱洗净,茄子滚刀块儿,洋葱切片,准备好火腿片;
2/7. 大蒜拍碎,干红辣椒掰断,小葱切末;
3/7. 热锅倒油,放入茄子翻炒几下,挪到一边,下大蒜花椒干辣椒翻炒爆出香味;
4/7. 入两勺豆瓣酱翻炒,使茄子裹上豆瓣酱;
5/7. 加水,入洋葱火腿片,水没到所有食材2/3;
6/7. 盖上盖子焖,过差不多7or8mins,放盐+鸡精(盐少点或者可以不放,豆瓣酱本身就有咸味);
7/7. 汤汁差不多收到浓稠的时候,开盖撒上小葱出锅。