玉米面铜锣烧

1/8. 鸡蛋2个，白糖3两，盐少许用打蛋器打至发白。

2/8. 将玉米面半斤，白面1两塞入蛋液中搅拌均匀，注意不要画圈，以免面粉上劲。

3/8. 搅好后，再加入100ML牛奶，少量泡打粉、吉士粉（这个没有也可不加）再次搅拌均匀。

4/8. 醒发半小时后，面呈均匀流速即可烙制。

5/8. 用勺子舀一勺面糊倒入锅中（小提示：锅中千万不能放油），小火烙制表面呈蜂窝状，用锅铲翻面再烙3秒钟出锅。

6/8. 烙好后呈浅咔色，放在屉上凉一凉，放在盘中以免呵气变软。

7/8. 全部烙完后每2片夹一些豆沙馅。