主料 | ||
低粉250克 | 帕玛森乳酪113克 | 泡打粉2小勺 |
盐0.5小勺 | 黄油225克 | 糖粉370克 |
蛋4个 | 酸奶油225克 |
1/8. 混合低粉,乳酪粉,泡打粉,盐,过成干粉混合物备用
2/8. 黄油打发均匀,加入糖粉,厨师机高中速打发5分钟至非常蓬松
3/8. 慢慢加入蛋液,同时高中速打发。每次只加一勺,等完全打发均匀后再加下一勺。完全加入蛋液后继续中速打发至少3分钟至非常变白顺滑蓬松膨胀
4/8. 加入1/4干粉混合物,切拌均匀;加入1/3酸奶油,切拌均匀;如此重复至完全加入
5/8. 倒入抹油撒粉的模具,略抹平
6/8. 加入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,大概55-70分钟
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7/8. 放凉10分钟后脱模,烤架上放凉
8/8. 吃前撒糖粉