| 主料 | ||
| 茄子一个半 | 卤水猪肥肠适量 | |
| 辅料 | ||
| 酸菜一小撮 | 蒜头半个 | 香葱适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
茄子炒肥肠的做法，共2个步骤
1/2. 茄子切条蒸15-20分钟，然后分别剁碎酸菜和蒜头，准备葱花，
2/2. 茄子蒸熟后放一旁，起油锅，放蒜头煎一下，然后放肥肠卤汁、茄子和酸菜，再放调料，炒两分钟左右，然后放葱花翻炒下即可以出锅
小窍门
这道菜比较咸油腻，所以放了点酸菜一块炒，非常适合送米饭，卤味如果比较咸那炒茄子可以不放盐
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