蛋包饭

1/6. 栗子剥仁，与洋葱，青椒一起切成碎丁

2/6. 油热，加入栗子仁、洋葱、杂菜（青豆，玉米粒，红萝卜丁）翻炒，再加入冷饭打散炒匀，最后加入青椒翻炒，加盐，番茄酱，味精，炒匀起锅备用。

3/6. 鸡蛋四只打散，加黑胡椒，油调匀（在蛋液里加油可以帮助蛋皮成型，不粘锅），下平底锅摊成蛋皮，控制好中火，不用翻面，到表面基本凝固，摊进平盘。

4/6. 将炒好的米饭舀在蛋皮上，然后蛋皮对折，或者卷成长卷，或包成方形均可。

5/6. 最后在蛋皮上挤些番茄酱配色，我用的是自己家阳台上的薄荷叶。