| 主料 | ||
| 牛腱子肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 姜片三四片 | 花椒10粒 |
| 八角两颗 | 香叶两片 | 料酒适量 |
| 辣椒粉适量 | 花椒粉适量 | 芝麻适量 |
| 酱油适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
| 黑胡椒粉适量 | ||
好吃的麻辣牛肉干的做法，共3个步骤
1/3. 牛腱子肉用清水泡会儿，去血水，放锅里，加入水淹没，加姜片，八角，花椒粒，香叶，料酒后大火煮三十分钟。
2/3. 取出放凉后，切成小长条。加入盐，鸡精，白糖，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，芝麻粒，酱油拌匀。腌制一小时至入味。
3/3. 牛肉条平铺放入烤盘，烤箱200度预热十分钟，放入烤盘烤十五到二十分钟。取出，香喷喷的麻辣牛肉干大工告成:)
小窍门
中国人做菜放调料很少精确到克，都是凭经验放入适量。
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