主料 | ||
牛肉适量 | 麻辣酱适量 | 麻油适量 |
孜然粒适量 | 料酒适量 | 花生油适量 |
芝麻适量 | 辣椒粉适量 |
1/7. 牛肉切细条,加麻辣酱,料酒,麻油,孜然粒搅拌
2/7. 加保鲜膜进冰箱腌制一夜
3/7. 将腌制的牛肉放入微波炉微波15分钟。这样可有效去除水分,让油炸不嘣油,同时可以避免外面炸糊里面还不可以的尴尬情况,没条件可省略。
4/7. 花生油大火烧开,转小火。
5/7. 放入腌制好牛肉慢慢炸。
6/7. 炸至外面硬硬的,里面不能黑。如果不确定,可尝尝,如上图就可以了。
7/7. 捞出历油,放入辣椒粉,孜然粒,芝麻,(我用黑芝麻,养肾补脑,白芝麻颜色更漂亮更搭配)搅拌均匀即可。是不是很简单呢?虽然难度简化,但味道绝对不会输哦。可以放较长时间,省的做饭了。超级好吃,我老公都吃上瘾了
麻辣酱的麻味对腌制来说,是不够的哦,记得加入麻油味道更好。孜然粉无法代替孜然粒,味道会打折扣。腌制一夜不可省略,此菜奥义重点就是入味,抓住重点。