麻辣牛肉干-我买网 乌拉圭牛毽子

1/12. 我买网，我经常上面买生鲜。我这样早上起不来的人，每次去菜场，牛肉早已卖完，所以我买网是我的第一选择，新鲜，送货超快，价格便宜。赞个。

2/12. 这次选择的是乌拉圭牛毽子，真的好新鲜，这是冰箱化冻一晚上的样子。准备，干辣椒，花椒，芝麻，白糖，八角，姜片。

3/12. 牛肉洗干净切1厘米厚的片，在逆纹路切条，1厘米宽的条。

4/12. 锅里放适量水，放入姜片，八角，放入切好的牛人，飞水，3分钟。捞起来洗一下。（这牛肉几乎的没有注水的，飞水没有很多脏血沫，也不会缩水严重，很好）

5/12. 用料理机打辣椒面，花椒面。不用打的太细。

6/12. 这样就好 （我喜欢自己打，自己弄的不会有烂的和霉的，比较香）

7/12. 烧适量油，我用花生油

8/12. 8成热倒入牛肉，转小火，炸5到7分钟。（看火候）

9/12. 炸到这样，牛肉黑了，基本没有水分就好

10/12. 油可以盛一些出来，留点油。给辣椒面，花椒面，五香粉，一小勺盐，一汤勺糖。然后小火翻炒

11/12. 炒3分钟，调料都融合了，给适量的白芝麻就好啦