主料 | ||
低筋面粉100克 | 黑巧克力50(切碎)克 | 黄油60克 |
鸡蛋35克 | 鲜牛奶15克 | 细砂糖50克 |
1/7. 黄油和黑巧克力切成小块,放入碗里
2/7. 隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态
3/7. 在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖。
4/7. 搅拌均匀。
5/7. 低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里,用橡皮刮刀搅拌均匀
6/7. 把面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,就可以出炉了
7/7. 香喷喷的布朗尼曲奇就做好啦啦啦~
1、将面糊挖到烤盘上以后,记得用勺子背压一压,使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚,内部不容易烤熟哦。
2、小苏打用量虽小,对曲奇的松脆口感起了不小的作用,尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂,可以完全放心食用。
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