| 主料 | ||
| 圆茄子1个 | 炖排骨若干块 | |
| 辅料 | ||
| 酱油少许 | 盐1小勺 | 高汤若干勺 |
茄子炖排骨的做法，共3个步骤
1/3. 茄子洗净、削皮后，切成条备用
2/3. 铁锅稍微加热，加入少许色拉油，待油温六成热，放入全部茄子条，略微翻炒，加入盐1小勺和普通酱油少许，继续翻炒
3/3. 此时加入炖制好的排骨（也可加入熟肉），再向锅中放入高汤适量，盖锅盖继续焖制少时，待茄子变熟变软，即可出锅食用。
小窍门
这又是一道下饭又简单易学的家常炖菜，其中的炖排骨我是选用了自家提前炖好的熟排骨（建议爱吃肉的朋友们可以平日里常备一些自制的炖肉或排骨备用),这样再做起各种荤菜来，就驾轻就熟了：）
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