蔓越莓贝果

1/18. 桂圆酵母制作：

2/18. 将玻璃瓶子高温消毒，将桂圆干放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。

3/18. 每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。

4/18. 用过滤网将酵母原汁过滤出来。

5/18. 用200克酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。

6/18. 再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。

7/18. 蔓越莓贝果制作：

8/18. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入蔓越莓搅拌均匀。

9/18. 室温松弛20分钟。

10/18. 将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟。

11/18. 将面团排气。

12/18. 对折。

13/18. 卷成圆柱形。

14/18. 接成圆圈形。

15/18. 放入烤盘以温度30℃，发酵60分钟。

16/18. 放入装饰糖水里面每面烫15秒左右。

17/18. 捞出沥干。