| 主料 | ||
| 猪腰子1个 | 胡萝卜半根 | |
| 辅料 | ||
| 洋葱半个 | 姜丝适量 | 蒜片适量 |
| 白醋2勺 | 香醋少许 | 生抽3勺 |
| 淀粉适量 | 盐少许 | 白糖1勺 |
爆炒腰花的做法，共5个步骤
1/5. 猪腰子剖开，剔掉里面的白色物质
2/5. 切十字花刀放入白醋水中浸泡10分钟，反复冲洗去除异味
3/5. 沥干水分加1勺生抽和淀粉抓匀放入冒烟的油锅爆炒至变色，盛出
4/5. 炒锅烧热放少许油倒入洋葱、胡萝卜片爆出香味，放入腰花翻炒均匀
5/5. 剩下的调料放一个碗里，加入少许淀粉和水倒入锅中翻炒5、6下即可出锅
小窍门
始终大火快炒
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