萬里飄香醬牛肉包子

1/12. 首先把牛肉放盤子裡風乾備用。 牛肉是昨天酱的，泡了一个晚上，特别入味特别好吃，，

2/12. 首先置乾淨大點的盆加入麵粉，放入3g發酵粉，1g泡打粉，小半勺盐，2勺白糖，慢慢加水搅拌，和成軟硬適中的麵團。

3/12. 小竅門，夏天蒸锅烧水置起小水泡，千万不要煮开哈，关火，连盆带面的放到蒸锅上盖上盖子发酵，盆底不能接触到水哈，，冬天則要燒開水再放上去。

4/12. 接著製作蔥油，大蔥切絲，小蔥切段。炒锅洗净烘干，放多点油，稍热放入大葱炸一下，要不停翻动哦，，以免糊锅， 接着下小葱，继续翻动继续炸，小火哦，， 微黄就关火啦，让锅里的油热再炸下，，嗯，葱香四溢啊。 捞出来滤油，记住炸大葱不要扔哦，待会还可以打个葱油汤或煮个葱油面呢，，

5/12. 接着把风干的牛肉切小丁啦，是切丁哦，不是剁肉末哦。

6/12. 切好后放入盘里，少许大葱切末加入，， 加入葱油搅拌均匀， 最后加入適量酱牛肉汁充分搅拌，让肉吸取汤汁，，放一边待用。

7/12. 差不多一个小时了，面团发起来咯，手指按下去面团没反弹， 拉起来蜂窝煤状，第一次发酵完成，加入干面粉揉面，此动作重复几次，把面柔透点才好吃哦。。 揉成煮熟的鸡蛋那么光滑就好啦

8/12. 菜板和擀面杖抹上干面粉，拿一大块面团搓长条，切成不大不小的剂子，拿一个搓圆按扁，擀面杖擀成里厚外薄的面皮。 加入馅料，从右往左开始折褶子，最后收口捏紧就完成啦。

9/12. 笼屉抹油，把包好的包子放入，包子间要留足够的间隙，冷水上锅盖上盖子醒二十分钟，完后再开中火蒸，水开后五分钟调大火蒸十分钟，关火，焖五分钟再开盖，以免包子回缩。

10/12. 這是煎包，香

11/12. 這是蒸包，凉了也好吃的包子，亲们，试试吧，，