轻乳酪蛋糕

1/17. 奶油奶酪和牛奶称好放一起，准备一个锅放热水(不用沸腾的)

2/17. 座水搅拌均匀，可能会有一些粒粒，要有耐心搅拌到无颗粒(现在还不行)

3/17. 现在搅拌好了，很柔滑无颗粒的

4/17. 倒入油

5/17. 搅拌均匀，看不到油

6/17. 加入第一个蛋黄，搅拌均匀后第二颗，然后第三颗

7/17. 现在就搅拌好了

8/17. 筛入低粉和玉米淀粉，过多几次面粉更容易搅拌均匀

9/17. 现在面糊准备好了，放在一旁备用

10/17. 烤盘上放入热水进烤箱预热150度，蛋白加入一点白醋和盐

11/17. 高速打发到粗泡后加入白砂糖继续低速打发

12/17. 白砂糖分两三次倒入，打到提起有弯钩湿性打发就可以了

13/17. 三分之一蛋白进去蛋黄奶酪糊里，切拌均匀

14/17. 再倒回蛋白里切拌均匀，完全看不到蛋白了，像这样子就好了

15/17. 放入烤箱水浴，150度30分钟后转170度30分钟

16/17. 模具上可以摸油也可以使用油纸，用油纸脱模方便，晾凉后放冰箱冷藏两小时