6寸巧克力乳酪蛋糕

1/9. 将100g消化饼干用擀面杖碾碎，加入黄油，搅拌均匀

2/9. 倒入6寸模具中，用勺子压平

3/9. 奶油奶酪室温软化，坐在有热水的盆中，用打蛋器搅拌顺滑

4/9. 加入白砂糖，继续搅拌均匀

5/9. 分两次加入鸡蛋，搅拌均匀

6/9. 将装有奶油奶酪混合物的容器从热水中拿出，倒入淡奶油搅拌均匀

7/9. 用锡纸包裹住蛋糕模的底部，最好包两层，放入烤盘，注入热水，预热烤箱160℃，中层，上下火，160℃55分钟，170℃5分钟，再闷8分钟即可

8/9. 将黄油，淡奶油，巧克力，隔水加热融化，搅拌均匀。乘巧克力溶液温热时倒入烤好的乳酪蛋糕上【必须是温热，不能太烫】，抹平。