主料 | ||
芦笋适量 | 橙子适量 | 玉米适量 |
樱桃小蕃茄适量 | 核桃仁适量 | |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 醋适量 | 盐适量 |
蜂蜜适量 | 黑胡椒粉适量 |
1/8. 核桃仁提前烤熟,
2/8. 玉米切成厚片,芦笋去老皮切成段备用。
3/8. 将玉米和芦笋在开水氽熟,要先放玉米,芦笋易熟,一会就可捞出;
4/8. 捞出后立刻放到冰水中过凉,这样处理能让蔬菜颜色漂亮,而能保持脆爽的口感。
5/8. 橙子去皮,切片;
6/8. 小蕃茄对半切开。
7/8. 将橄榄油、醋、盐、蜂蜜、黑胡椒粉、柠檬调成油醋汁。
8/8. 所有的主料倒在沙拉碗中,加入油醋汁拌匀,即可。
◎做蔬果沙拉对食材不必那么苛刻,有时候家里有什么适合凉拌的即可做,还可加入番茄,苦菊等蔬菜,核桃仁也可换成松仁、杏仁等坚果。
◎油醋的比例不要颠倒过来了,油肯定要多于醋,至少是2比1,一般都是3比1,这里我们最好用橄榄油,醋么如果买得到可以用意大利黑醋,红酒醋,如果买不到,普通的醋也可以,蜂蜜,盐和黑胡椒可以自己把握,每次加入的量不一样也可调出不同的味道。