乌龟面包

1/18. 菠萝皮做法：将软化黄油和砂糖完全搅打均匀，

2/18. 黄油变白为止；

3/18. 分次加入鸡蛋液

4/18. 至完全吸收；

5/18. 将低粉和发酵粉过滤后加入到碗中，

6/18. 与黄油搅打到篷松状；

7/18. 一点点加入牛奶，慢慢收紧面团。

8/18. 将面团放入袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上。

9/18. 将除黄油外的材料和成具有一定延展性的面团，加入黄油揉到扩展阶段，

10/18. 盖上保鲜膜室温发酵约40分钟至2.5倍大。

11/18. 取270克面团，将面团分成3个，每个90克，再从每一个中分为10克小面团3个；

12/18. 头部和尾巴的部分部搓成头部略大，尾部渐渐变细的15CM长的棒状，两个手和脚的小面团也各搓成14CM长的棒状，然后用它们在案板上摆出汉字“水”的形状。

13/18. 将剩下的面团甲壳60克搓圆，然后盖上湿布静置5分钟，静置等候的时候，将菠萝皮面团也分为3个，搓圆；

14/18. 将甲壳的部分搓圆，用菠萝皮面团将其包住；包好后在表面滚上砂糖，用刀子在表面划出格子。

15/18. 将甲壳协调地放在手脚和头上之后，

16/18. 进行二次发酵（烤箱启动发酵功能，内置一碗温水）关上烤箱门，45分钟。

17/18. 发酵结束后，