主料 | ||
鳕鱼200克 | ||
辅料 | ||
盐10克 | 料酒15克 | 白胡椒粉5克 |
面粉30克 | 黄油1盒 | 橄榄油适量 |
1/8. 鳕鱼化冻,用盐,一点点料酒,白胡椒粉研制20分钟
2/8. 准备黄油一小盒,橄榄油最好,如没有其它油也可代替
3/8. 将腌好的鳕鱼两面裹上面粉
4/8. 起锅倒入橄榄油同时放入黄油
5/8. 慢慢放入鳕鱼
6/8. 中小火单面煎15秒左右,慢慢将鳕鱼翻面,动作要轻,小心破坏金黄色的表皮
7/8. 双面煎黄后可在锅中滴入柠檬汁少许,也可盛盘后再加(根据个人口味)
8/8. 装盘后撒入黑胡椒,西芹碎即可