什锦老婆饼

1/3. 自炼猪油的做法：肥猪肉切成小块，清洗干净、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。如果想延长猪油的保存时间，可以在炸猪肉时加少许盐拌匀。

2/3. 老婆饼馅料的做法：小锅中舀一勺猪油，微沸后加入碎果脯粒，搅拌时分别加入椰蓉、奶粉和白芝麻拌匀至温热即可。