主料 | ||
鲻鱼100克 | 番茄1-2个 | |
辅料 | ||
盐 糖适量 | 淀粉适量 | 姜 葱适量 |
1/5. 鲻鱼去骨切薄片。(事后补的菜单,忘记拍照了,下次再做的话补上)
2/5. 先将鲻鱼片加盐,姜丝,淀粉腌制。加入淀粉腌制时加入少许水保持水分。
3/5. 而后,将番茄烫水去皮。切成块,大小随意皆可。(如果给小宝宝吃,就切小一点,甚至可以在炖好后用料理机打成酱。)
4/5. 锅内加少量油,油热后加入番茄翻炒几分钟,加水,煮开后加少量盐和糖,调小火炖十分钟左右。汤水不要炖得太小。
5/5. 调成中大火,将鱼片下到汤里。注意抖散。加入小葱段,约两三分钟后关火。完成。(图片是吃完鱼片后的样子,全程忘记拍照了)
加淀粉可以保持鲻鱼鱼肉鲜嫩,另外同样为了保持鲜嫩,鲻鱼在汤滚开的情况下下去煮两三分钟就可以。