主料 | ||
黄油100克 | 黑巧克力70克 | 低粉70克 |
辅料 | ||
白糖80克 | 蛋2枚 | 杏仁碎60克 |
泡打粉1/4茶匙 | 整片核桃24枚 | 糖粉适量 |
1/8. 巧克力隔热水融化成液态,降温至36度左右备用。
2/8. 黄油提前两小时室温化软,放入搅拌机缸中,加入糖.
3/8. 中速打至乳白色。
4/8. 加入巧克力液继续打匀。
5/8. 蛋液分五次加入巧克力黄油糊中打匀。
6/8. 筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀。
7/8. 加入杏仁碎拌匀。
8/8. 用勺子将蛋糕糊分装进迷你布朗尼模具中至八分满,将模具放在烤盘中,在台面上轻顿几下去掉内部的气泡。表面用整片的核桃装饰(提前浸湿)。烤箱预热180度预热后,将模具放在烤箱中层,180烤10分钟后,改160度烤3分钟。