焦糖杏仁饼

1/12. 50克黄油软化后加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2/12. 然后分两次加入共20克全蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液。

3/12. 然后筛入100克低筋粉。

4/12. 用刮刀翻拌成无干粉的面团。

5/12. 模具底部垫上一张与模具等大的吸油纸，然后将面团铺在模具底部，用手将面团压平整，压实。

6/12. 扎上一些小孔。

7/12. 烤箱选择上下火、热风循环功能，分别调至180度，中层预热10分钟后，放入饼坯，烤10分钟左右至表面微黄，取出冷却。

8/12. 冷却饼底的过程中，制作内陷。将40克细砂糖，30克黄油，30克淡奶油，15克蜂蜜一同加入到牛奶锅里，小火加热至开始沸腾。

9/12. 沸腾时加入杏仁片，翻拌混合，继续煮2分钟左右，等汤汁稍微收干即可熄火。

10/12. 将煮好的杏仁馅倒在派皮上，并涂抹均匀，压紧。

11/12. 放入刚才预热好的烤箱中层，与刚才烤饼一样的温度设置，继续烤20分钟左右，表面金黄即可。