主料 | ||
天菜心适量 | 宁波年糕适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
干辣椒适量 | 麻油适量 |
1/9. 年糕最好一定要宁波年糕,切大块煮起来才过瘾。
2/9. 天菜心洗净、择好、晾干。
3/9. 将天菜心切段,适当保留根部,我觉得根部比菜叶好吃,年糕切大块。
4/9. 锅里放油,油要适当多一点才好吃,倒入天菜心,翻炒。
5/9. 放糖、盐、酱油,拌匀。
6/9. 倒水,要没过菜,大火煮开后,继续煮一会儿,等到菜吸入酱油变色了。
7/9. 在菜烤至6分熟的时候,将切好的年糕放进去一块儿继续煮。
8/9. 煮开,转小火,慢慢炖,菜熟烂,让年糕完全入味,充分吸收汤汁的咸鲜甜!出锅前放入鸡精即可。
9/9. 看似不上台面,实则吃过即上瘾。
根据季节也可用青菜代替,在家因为没有天菜,我老妈常用青菜或者青菜菜蕻做的,味道一样赞!