愤怒的小鸟生日蛋糕

1/19. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。

2/19. 蛋清分三次加入80g的白砂糖，打发到硬性发泡。

3/19. 蛋黄加水、玉米油搅拌均匀，筛入面粉搅拌到无粉粒。

4/19. 取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。

5/19. 将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。

6/19. 将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。

7/19. 将蛋糕放进175度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。

8/19. 烘烤好后取出倒扣晾凉。

9/19. 将蛋糕脱模，从中间横切两刀，分为三片蛋糕。

10/19. 把一片蛋糕放到蛋糕糊或者平盘中，朝上一面抹果酱夹心。

11/19. 放上第二片蛋糕，再涂果酱夹心，最后放上第三片蛋糕。

12/19. 淡奶油加25g白砂糖打到7分发。

13/19. 在表面和侧面抹上奶油，不需要刻意抹平，只需要稍微平整就好。

14/19. 在蛋糕中心摆上愤怒的小鸟巧克力，用牙签划出小鸟上下部分的分割线。

15/19. 淡奶油装入裱花袋，先在下半部分的勾边，裱上一圈奶油花。

16/19. 然后次填满图案。

17/19. 剩余淡奶油加少许红色素重新打发。

18/19. 在上半部分的勾边，裱上一圈奶油花。