主料 | ||
牛肉平时一盘菜用量 | 大青椒半个 | 洋葱半个 |
杏鲍菇大半个 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 蚝油适量 | 黑胡椒粉适量 |
黑胡椒酱两勺半 | 白糖适量 | 生抽少量 |
1/5. 将牛肉粒切块,大概1厘米的立方块,将切好的牛肉粒腌制,加适量盐,蚝油,黑椒粉,用手抓均匀,腌制10分钟
2/5. 半个洋葱切片,半个青椒切块,杏鲍菇切片,切片切块随个人喜好
3/5. 把锅和油烧热,油可以多一点,倒入腌制好的牛肉粒,大火翻炒约30秒,表面熟了就行,锁住水分,盛出来
4/5. 剩下的油里继续大火加入洋葱翻炒,炒到有点透明再加入青椒和杏鲍菇继续翻炒,翻炒中加入适量生抽和糖,也可以根据口味加点盐
5/5. 上边步骤里翻炒差不多再加入之前盛出来的牛肉一起翻炒,加入黑胡椒酱,大火翻炒少许时间就可以出锅了,不要翻炒太长时间,肉会变得紧实难嚼