蒜头黑椒牛肉粒

1/11. 里脊我用了六七两的样子。一顿刚刚好

2/11. 切丁。

3/11. 淀粉，全蛋液，黑胡椒，盐少少，生抽腌制十分钟。

4/11. 用洋葱，西红柿，薄荷，柠檬汁切丁块加入，使劲按摩入味。

5/11. 我放了冰箱冷藏大概三个小时。最少也要一个小时时间。

6/11. 出水要倒掉。我用把牛肉单独捡出来的办法。以上步骤都是一个目的，入腥增香。

7/11. 炒制时的原料

8/11. 锅内放普通油，先把大蒜倒入煎成黄色捞出。顺便倒点蒜油出来备用。

9/11. 蒜煎成这个样子

10/11. 剩下油把牛肉倒入快速炒几下，不要炒熟了，不然老了。捞出来，把锅洗干净换黄油。这里注意黄油非常容易糊，一定要中小火，油化了把牛肉再次放入，加入黑蒜头，加料酒，生抽，蚝油，糖调味。快手翻炒最后加黑胡椒粒，淋蒜油出锅。要一气呵成不然牛肉老了咬不动哦。