黑椒牛肉粒

1/12. 牛肉切小块，加耗油，料酒，黑胡椒酱和淀粉腌制4小时，最好提前一晚上腌制，天气炎热要放在冷藏室里，我是提前一晚上腌制的

2/12. 青红椒一把，洗干净

3/12. 切小段备用

4/12. 蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒

5/12. 锅内入油，下入腌制好的牛肉粒

6/12. 大火迅速划熟，不然牛肉会老，划熟后盛盘待用

7/12. 锅内入少量底油，下入大蒜颗粒炒出香味

8/12. 下入之前切段的青红椒，爆香

9/12. 下入之前划熟的牛肉粒，加入生抽和盐迅速翻炒

10/12. 出锅前调入黑胡椒粉，这张拍花了，动作要迅速

11/12. 盛盘即可，黑胡椒的酱汁味浓郁