主料 | ||
马斯卡彭奶酪500克 | 鸡蛋黄4个 | 动物奶油500毫升 |
辅料 | ||
白糖100克 | 咖啡2小包 | 浓缩咖啡液适量 |
朗姆酒适量 |
1/19. 2小包黑咖啡或按照自己喜好选择咖啡!冲泡放凉备用!
2/19. 将朗姆酒和浓缩咖啡液放入冲泡好咖啡里,备用!
3/19. 在没有水的干燥容器里打发蛋黄,没注意。。家里鸡蛋不够了。。只用了3个,应该用四个的,不过我用的是农村家里带回来的土鸡蛋!很不错!
4/19. 蛋黄打发到粘稠,颜色变淡,备用!
5/19. 打发蛋黄的同时,熬制糖水,将100g糖放入少量水中,水烧开,糖融化即可!将糖水慢慢倒入打发好的蛋黄液中,要慢慢倒,一边倒一边搅拌,以免局部温度太高会烫熟蛋黄。。变蛋花汤。。哈哈。。水不要太多,这个步奏水多了,最后容易蛋糕脱模后坍塌。。不成型。。
6/19. 加糖水后的蛋黄液继续打发,这个图片感觉很多,其实只是很少的水。因为打发了,所以感觉量很多。蛋黄液打发到粘稠的即可。
7/19. 将动物淡奶油打发,不要打发过度,因为不是裱花用,只要奶油起纹路,搅拌感觉开始超厚重即可。
8/19. 马斯卡彭奶酪放入蛋黄液中,搅拌均匀,不要用电动搅拌器,容易让马斯卡彭脱水,手工的慢慢搅拌,搅拌均匀没有块状即可。
9/19. 马斯卡彭放入蛋黄液中!
10/19. 这就是马斯卡彭奶酪和蛋黄液搅拌好后的效果!
11/19. 把打发好的淡奶油也加入搅拌,这个就是淡奶油、马斯卡彭、蛋黄液搅拌好后的效果,顺滑,细腻,香甜,这就是完成的提拉米苏液啦!尝尝!回味奶香浓厚!期待成品!
12/19. 手指饼干蘸一下咖啡液!整条放入,速度要快,迅速拿出,铺在档案模子内!
13/19. 手指饼干铺均一层,将提拉米苏液倒入,抖动档案模子,让提拉米苏液均匀渗入,表面自然变平了,再铺一层手指饼干!
14/19. 铺上了第二层手指饼干!
15/19. 再倒入提拉米苏液!抖动蛋糕模子,让提拉米苏液自然渗入!
16/19. 盖上一个盘子,放入冰箱!大约3-4个小时冷藏后即可食用!
17/19. 蛋糕脱模后,按照个人喜好撒上可可粉!
18/19. 做些简单装饰!提拉米苏蛋糕就做成了!这是结婚2周年纪念日做的蛋糕!好美味!
19/19. 看看是不是很诱人!很实惠!吃的很过瘾!哈哈!这样量的,可以做大约2个6寸蛋糕!我做了一个6寸的和一个大饭盒的!饭盒的一次取出一块,可以吃很久,也很方便存放!大家都试试吧!
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