苦瓜炒肉丝

1/8. 把需要的材料都准备好备用。

2/8. 苦瓜洗净去籽切薄片，放入碗中，加入盐和水腌制5分钟后换水，如此重复4次，捞出沥净水分备用；红辣椒洗净切丝，青辣椒洗净切丝，五花肉洗净切丝，蒜头去皮切末。

3/8. 把切好的肉丝放进碗里，加入食盐、鸡精、酱油2滴、料酒2滴、生粉2勺，腌制腌制一会备用；苦瓜用水煮2分钟，再用凉水冲一下，沥净水分备用。

4/8. 锅中倒入油至热，放入苦瓜翻炒至半熟备用。

5/8. 原锅洗净烘干，锅中倒入油至热，放入蒜未.红辣椒翻炒一下，再放入青辣椒.耗油翻炒一会儿，然后放入腌制过的肉丝翻炒至熟。

6/8. 放入苦瓜翻炒一会儿，再加入一点点水，盖上锅盖煮五分钟把水煮干即可。

7/8. 加入食盐.鸡精炒匀美味可口的苦瓜炒肉丝就完成了。