苦瓜炒肉丝

1/8. 苦瓜洗净切半去囊

2/8. 切片，放盐揉搓

3/8. 揉搓出有苦水，这个时候苦瓜会变的有点透明，再静置10分钟

4/8. 瘦肉切丝，放料酒盐水生粉拌匀

5/8. 下锅炒肉，8份熟起锅，图中色，起锅备用

6/8. 苦瓜下锅炒

7/8. 炒至几分钟放肉下去翻炒几下就可以起锅了，这个时候的苦瓜吃起来是脆脆的，要想苦瓜是比较软的，就继续炒