咖喱牛肉角

1/8. 将酥皮油以外的材料混合，揉成光滑的面团醒10分钟，醒面团时候盖张保鲜膜防止水分蒸发。

2/8. 黄油放在保鲜袋里敲打成20cm左右长宽5mm左右厚薄片。注意不要用手接触黄油防止融化。面团擀成更大的片，将黄油片置入其中。随后把面片从四面包起到看不到黄油。然后略擀大后放冰箱冷藏约15分钟。注意此过程中黄油不能漏出，不然影响起酥。

3/8. 将冷藏后的面皮取出，然后稍擀长，注意不要破皮漏黄油，然后像叠被子一样叠好再擀长，放入冰箱冷藏15分钟

4/8. 取出冷藏的面皮，层叠两次成三层，擀长后冷藏10分钟。该步骤重复一次。注意擀过程中始终小心不要漏出黄油，以免影响起酥。

5/8. 最后一次层叠冷藏后把面皮擀成薄片切成正方形小块

6/8. 事先炒制冷却的咖喱牛肉末煸洋葱酱

7/8. 正方形面片中心放适量牛肉末酱，露口两边捏起成三角形。