春卷

1/27. 买春卷皮一包

2/27. 鸡蛋一个，并搅拌均匀

3/27. 买红豆沙一包，图中的牌子质量较好。

4/27. 取出春饼皮一张

5/27. 用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。

6/27. 用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。

7/27. 用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。

8/27. 在春饼皮的中间放豆沙，豆沙做成长方体状

9/27. 在春饼皮的中间放豆沙，豆沙做成长方体状

10/27. 如图所示包裹豆沙

11/27. 如图所示包裹豆沙

12/27. 如图所示包裹豆沙，按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。

13/27. 如图所示包裹豆沙

14/27. 如图所示包裹豆沙

15/27. 如图所示包裹豆沙，按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。

16/27. 如图所示包裹豆沙

17/27. 如图所示包裹豆沙

18/27. 如图所示包裹豆沙

19/27. 如图所示包裹豆沙

20/27. 如图所示包裹豆沙，春卷可做成圆体状的，也可做成长方体状的。按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。

21/27. 豆沙可以提前挤出沾点干面粉做成标准的长方体，这样做出的春卷会大小一样。

22/27. 豆沙可以提前挤出沾点干面粉做成标准的长方体，这样做出的春卷会大小一样。

23/27. 春卷包好后，锅内放油并加热。

24/27. 炸春卷

25/27. 要勤翻，不然炸不均匀。炸时要炸透，这样吃起来才酥脆，口感好。

26/27. 图中春卷色泽不一是因为翻动不勤，没有炸均匀，有的炸透了有的还没炸透造成的。炸的时候要记住先放的那个后放的那个，先放的要先翻。