主料 | ||
糯米粉300克 | 玉米淀粉50克 | 红豆馅150克 |
椰蓉30克 | 白糖按喜好放 | 清水300毫升 |
1/9. 把糯米粉放铁锅里炒炒,然后加入玉米淀粉。同时用凉开水把糖融了做成糖水。
2/9. 把上一步骤的粉和糖水混合,注意糖水最好边搅粉边放,不要一次性放,避免太稀。
3/9. 不停划圈圈搅拌直到没有小团
4/9. 倒入盘子,放入蒸锅,隔水蒸25分钟
5/9. 蒸好啦!太烫的面团不好包馅,等放凉~我是用冷水泡着盘子底加速放凉的
6/9. 红豆馅预先弄成一个个均等大小的团,椰蓉放碗里备用,准备好一张保鲜纸,就可以开始包啦~
7/9. 记得带一次性手套或者隔着保鲜膜包,这样不粘手,也相对卫生。糯米粉韧性太好了…建议预先把蒸熟的粉切条分块
8/9. 放碗里滚一滚椰蓉就ok啦
9/9. 成品( ▽ ` )
红豆馅是自己做的,可以看看我上一个菜谱了解做法,也可以参照其他豆友的红豆馅做法哟。