主料 | ||
A低粉100克 | A粗盐/细盐1克 | A泡打粉4克 |
A黑糖粉末15克 | 无盐黄油30克 | 核桃仁25克 |
燕麦片50克 | 牛奶100克 |
1/9. 黄油切1cm左右小块冷藏备用。
2/9. 燕麦加3/4牛奶浸泡备用。
3/9. A部分混合过筛。
4/9. 烤香核桃仁,150度10分钟。
5/9. 黄油块倒入A部分,双手揉搓混合成细粉碎。
核桃仁掰碎,加入,翻拌。
加入燕麦牛奶,翻拌。
加入剩下的牛奶,翻拌。
6/9. 翻拌湿润。
7/9. 用两个勺子夹滴落到烤盘上,六份。
烤箱预热220度8分钟后,200度烤25-30分钟。
8/9. 口感酥脆核桃香。
9/9. 图...
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 书上写的燕麦其实指的是燕麦片,而我用的燕麦,口感比燕麦片硬。核桃仁烤制时间减短,表面上色即可,10分钟核桃仁表皮就会变黑,影响美观。个人感觉此方甜味不够,建议大家多加5g黑糖。