蔓越莓马卡龙

蛋黄蔓越莓夹馅作法：
1. 将蛋黄，砂糖，放入盆中，搅拌均匀，加入面粉及玉米粉拌匀，确认无颗粒。
2. 用小锅加入牛奶烧开，小锅离火，把1/3牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，随后倒入剩余的牛奶中，放回炉火，用中小火煮至起泡，不停搅拌1分钟，随后离火，冷却至40°加入黄油拌匀。在加入蔓越莓果茸拌匀即可。
3. 将做好的蛋黄夹馅倒入平盘中，以保鲜膜覆盖至表面，放置一旁备用。