蔓越莓马卡龙，蔓越莓面包，蔓越莓饼干

1/3. 蔓越莓马卡龙

1. 把杏仁TPT一起过筛，糖粉、蔓越莓果干粉以筛网过筛后备用。
2. 让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3. 把粉红色色膏加入作法2打好的面煳中。
4. 将作法1筛好的粉加入作法3中，互拌至无干粉即可。
5. 把作法4装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6. 把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟至面煳表面结皮。
7. 将作法6结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
8. 把鲜奶油用打蛋器打至发后，装入挤花袋内在作法7烤好的马卡龙内层挤入奶油馅，装饰即完成。

2/3. 蔓越莓面包

1.把鸡蛋，牛奶，糖，干酵母，适量油，盐和提前水发的蔓越莓干一起入容器，搅拌均匀加面粉和成形，静置。
2.等面至原来2倍后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成数份。
3.把面团揉搓成长条。
4.三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样。
5.放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
6.发酵结束后，表面刷全蛋液。入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
7.出锅。点缀上蔓越莓果放凉就可享用了