酸奶巧克力蛋糕

1/18. 鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。

2/18. 搅拌均匀。

3/18. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

4/18. 搅拌成无干粉的蛋黄糊。

5/18. 蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。

6/18. 继续搅打，打发到湿性状态。

7/18. 打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。

8/18. 翻拌均匀。

9/18. 再 倒回剩下的蛋白霜中。

10/18. 用刮刀翻拌均匀。

11/18. 烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。

12/18. 蛋糊倒入模具，震动2下。

13/18. 放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。

14/18. 取出倒扣脱模。底部微黄，非常嫩。

15/18. 切成自己喜欢的厚度的蛋糕片。

16/18. 巧克力隔水融化。

17/18. 在一片蛋糕上倒一勺巧克力浆。