主料 | ||
土鸡蛋三个 | 肉末适量 | 虾皮一小把 |
辅料 | ||
盐一小勺 | 猪油半勺 | 葱适量 |
生抽少量 |
1/6. 集体来亮个相。(白色的是猪油)
2/6. 鸡蛋打入盆中,搅匀,放入肉末,葱末,少许生抽,适量盐,搅拌均匀。
3/6. 半勺猪油用热水融化(因为天气冷,猪油冻住了),然后再加入凉开水至温水,水与蛋液的比例约为1.5:1。
4/6. 倒入蛋液中搅拌均匀。
5/6. 撒上虾皮,放入蒸锅上蒸20分钟,再闷5分钟就好了(我是放在电饭锅上蒸的,边煮饭边蒸,饭煮好了,蛋也蒸好了)
6/6. 成品图。香喷喷的蒸蛋出锅了!
一定要用猪油蒸蛋,这样做出来的蒸蛋才香。加水时一定要用温水,凉点都没关系,热了加进去,就变成蛋花了,蒸出来的蒸蛋就不嫩了。