肉末蒸蛋

1/6. 把肉剁成肉末、蒜剁碎、鸡蛋打散（要打的非常散）

2/6. 准备好温开水，水里放一点点盐搅拌至盐融化，之后把水倒到蛋液里搅拌均匀，一定要多搅拌搅拌，（注意水温，不能太凉也不能太烫）

3/6. 准备好蒸蛋的碗，把少量肉末倒下去，然后拿个过滤用的筛子把蛋液过滤到碗上，好了以后拿筷子扎到碗里轻微转一下圈，（目的是让肉末均匀散布，注意不要弄起泡泡了，否则蒸出来不平滑！）

4/6. 蒸锅把水烧开，把鸡蛋盖上保鲜膜，上锅大火蒸12分钟

5/6. 炒锅里冷油放入、蒜末、肉末，小火把肉末炒散，等肉末不沾连了再用中火，放入老抽、酱油、料酒、白糖翻炒均匀，尝一下咸不咸，不咸就加一点盐，炒好备用…