香滑虾皮肉末蒸蛋

1/6. 鸡蛋三个打入碗中，加入两倍的温水，放入虾皮和适量的芝麻油，盐，搅拌均匀

2/6. 搅拌均匀后，撇去表面的浮沫，包上一层保鲜膜

3/6. 锅中放水，放入蛋液大火蒸开，转中火蒸至表面凝固就好了，小技巧：晃动锅表面液体不会流动走基本就凝固了^_^

4/6. 准备碗汁：一勺生抽，一勺水，一勺鱼露也可以蚝油根据个人口味，半勺淀粉，，半勺汤，几滴香油搅拌均匀备用

5/6. 热锅下油炒肉末变色后加入碗汁小煮一会