主料 | ||
南瓜(熟)300克 | ||
辅料 | ||
糯米粉45克 | 澄粉55克 | 白糖40克 |
盐少许 | 黑、白芝麻适量 |
1/7. 蒸熟的南瓜加入白糖压成泥,白糖要全部溶化。
2/7. 倒入糯米粉、澄粉先拌匀,放少许盐(增加甜度,也可以不放)再揉成面团。
3/7. 把面团分成均匀的8小份滚圆,手上要拍些干粉,要不然会粘手。
4/7. 白芝麻里放一小撮黑芝麻拌匀,把南瓜球均匀粘上芝麻,用手轻轻把它压成厚度均匀的饼。
5/7. 每压好一个,都要拿到手上轻轻拍一下,拍掉多余的芝麻,在煎的时候芝麻不会掉满锅。
6/7. 煎锅里倒少许油5一6成热,放入南瓜饼煎至两面金黄色,全程中小火。
7/7. 出锅。