苦瓜炒鸡蛋

1/10. 备好鸡蛋和苦瓜。

2/10. 将苦瓜洗净去除内瓤，切成片。

3/10. 锅中放水烧开，把苦瓜片焯水。捞出放到容器中。

4/10. 焯苦瓜时把鸡蛋打入碗中，放适量的盐和水搅拌均匀。

5/10. 把姜、蒜切成丝备用。

6/10. 锅中放油，烧热炒好鸡蛋液盛出。

7/10. 锅中再次放入油，放入姜、蒜炒香。

8/10. 然后倒入焯过水的苦瓜片炒熟，调入少许盐和味精。

9/10. 再把炒好的鸡蛋倒入翻两下即可。