大理石戚风蛋糕

1/10. 可可粉加少量温水，搅拌成糊状。

2/10. 蛋清蛋黄分离。

3/10. 黄油隔水融化，加入鸡蛋黄，打搅，加水，搅拌。

4/10. 筛入低粉，搅拌均匀。

5/10. 打搅蛋清，大泡泡时，加入三分之一白糖，打搅。小泡泡时再加三分之一，打搅。有纹路时加入最后的白糖，打搅至硬性泡发。

6/10. 按三分之一原则混合好蛋清糊和蛋黄糊。

7/10. 糊糊等量分成两份，一份加入备好的可可糊，随意搅拌一下。

8/10. 次序向模具中倒入白糊糊，黑糊糊，白糊糊，黑糊糊，白糊糊。随意切割一下形成大理石纹路。

9/10. 烤箱预热160℃。进烤箱中下层上下火160度烤35分钟。