随着北京气温的节节攀升，对于喜欢扎在厨房的很多同学，恐怕都是进出时容光焕发，出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了，食欲也跟着减退，清凉开胃的自然成了首选，从超市买的乌冬面还没做，准备做份凉面来饱腹。自从自己喜欢做美食以后，渐渐地对外面卖的这些简单的吃食有些反感，从卫生角度讲，还是另人担忧的，所以再简单的小吃，还是自己做的好，享受烹饪乐趣的同时，也能给自己，给家人一份安全的保障。今天做的是四川一道传统小吃，鸡丝凉面。炎炎夏日吃上一碗开胃清凉的面再合适不过了！
| 主料 | ||
| 乌冬面250克 | 鸡胸肉1块 | |
| 辅料 | ||
| 醋15毫升 | 辣椒油15毫升 | 盐1/2茶匙+1/4茶匙 |
| 白胡椒粉1/4茶匙 | 香油1茶匙 | 熟芝麻1茶匙 |
| 芝麻酱稀释好的60毫升 | 黄瓜适量 | 红椒适量 |
鸡丝凉面的做法，共8个步骤
1/8. 鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。
2/8. 煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
3/8. 黄瓜，红椒切丝。
4/8. 面条下锅煮熟。
5/8. 煮熟的面条过凉水。
6/8. 捞出沥水，加少许食用油拌匀。
7/8. 将其他原料调成两份味汁。
8/8. 最后一起拌入面条即可。
小窍门
面条加食用油的目的是以免粘连。
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