主料 | ||
高筋粉240克 | 清水155克 | 砂糖15克 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
酵母3克 | 食盐3克 | 姜粉5克 |
1/13. 面包机内桶清洗干净,先加入155g清水
2/13. 然后加入食盐
3/13. 加入15g砂糖
4/13. 加入5g姜粉,这个味道刚刚好不会特别重
5/13. 高筋面粉提前过筛两遍
6/13. 然后240g的高筋粉加入面包机里面
7/13. 除了黄油和酵母全部的湿料干料放进去的样子
8/13. 在酵母盒里面加入酵母粉3g,没有酵母盒的话直接放到面粉的最上方
9/13. 然后选择合适的程序,我这个选择的是法式面包
10/13. 揉面开始啦!这时候紧密注视着,稍微调整一下干湿
11/13. 揉出来比较厚的膜之后放进去切好的黄油继续
12/13. 最终会揉出来很薄的膜,然后你就放进去不用管了,到时候就会有香喷喷的面包出炉啦!
13/13. 看看多柔软!
很多人问我为什么面包机做出来的很不好吃,原因就是水!
面包机的程序烘烤比较狠,所以如果要柔软,多添加5%的水分哦~我这个比例正好,如果手工揉面的话水分减少个7g就可以啦!